春野菜たっぷり～鶏せせりの塩バターソテー～

鶏のせせりがブームです。

ゆかり的に・・・・・・・（笑）

【せせり】とは、

鶏の首のお肉で、＜小肉＞とも、

言われています。

鶏さんの首ですから、

コッコーッコッコー　コー　コー・・・・

と、よく動くので、

実が締まっている。

筋肉質、且つ、ジューシー。

今はやりの、ホソマッチョ・・・って

感じでしょうか

ムネのようにパサパサでもなく、

モモのよう油っぽくなく・・・・

とにかく、気にいっています。

もし、お肉屋さんで見かけたら

買ってみてくださいね～

その【せせり】を使って

春野菜たっぷり～鶏せせりの塩バターソテー～

に、してみました。

軽くですが、レシピです。

材料＞＞＞

鶏せせり　適度な大きさにカット

春キャベツ　５ｃｍカット

すなっぷえんどう　軽く塩茹で

ベビーリープ　飾りです。

塩・ブラックペッパー・バター

にんにく　みじん切り

サラダ油

手順＞＞＞

①フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを香りを出すように

　炒めます。

②①に鶏せせりを入れ、強火で炒め、ある程度火が通ったら、

　春キャベツ・スナップえんどうを加え、さらに炒めます。

③塩・ブラックペッパーで味を整え、最後にバターを加えて全体にからめます。

④皿に盛りつけ、中央にベビーリーフをこんもりと盛りつけ

　上から、さらに、ブラックペッパーを振りかけます。

Ｉ　ＬＯＶＥ　せせり

さて、最近報告しておりませんでしたが、

フランチャイズのお店のメニュー開発は・・・・

現在頭は、秋冬。

妄想は、鍋（笑）・・・まだ、春だけど・・・・。

試作・提案段階は、夏。

作っている感じは涼しげです。・・・・まだ、寒い日もあるけど・・・・。

 

年々考えるタイミングが早くなっているような・・・（笑）

たくさんの段階と

たくさんの方々を経由するので

当然ですね。

もうすぐ、一年まるまる前になるんじゃないかと

心配ですが（笑）