早春の息吹・・・雪うるいです。パスタにも合います。

百貨店のスーパーをうろうろ偵察していたところ、

【雪うるめ】

を、発見。

【雪うるめ】を発見。

といっても、初めて見ました・・・・（笑）

写真の分量で100円と

意外と

お手軽だったので、

試しに購入してみることに。

パックから出して

洗って・・・・

お皿に盛り・・・・・

完成

マヨネーズと出汁で伸ばした麹味噌を用意。

もぐもぐもぐもぐもぐもぐもぐもぐ・・・。

食べているのを見ていましたが

まるで、うさぎさん　　　でした～。

うるいとは・・・・・。

雪の多い地域の冬春栽培作物として発達

　サクッとした歯応えでクセがなく、軽いぬめりも魅力。早春の息吹を伝えるうるいは、学名がオオバギボウシ。本州から北海道に多く自生し、薄紫色の清楚な花を咲かせる。

茎を白く軟化させるため、モミガラを投入

　「ポイントは、芽の成長に合わせてモミガラを入れ、茎部分を白く軟化させること。発芽から１週間～10日で収穫できますが、その間モミガラを２～３回入れます」と生産者。葉が開き始めたら、上の葉だけに光を当てて緑化させ、完成だ。収穫時の長さは20～25cm、１本ずつ掘り出すように摘む。すぐに水洗いすると、葉の下に伸びる純白の茎が現れ、透き通るような美しさだ。
　また最上地方では、同様の促成栽培でも、光を遮断することで、白さと柔らかさを強調したうるいを生産。「雪うるい」のブランド名で出荷している。うるいの特徴であるぬめりも抑えられ、生でも美味しく食べられる新感覚野菜として注目を集めている。

と、いうことです。

たしかに、

サクとした歯ごたえでクセがなく、軽いぬめりが魅力でした。

（うまいこと、いうなぁ・・・・・）

下から、上まで、もぐもぐもぐもぐもぐもぐもぐ

一気に食べられます。

やさしい感じ。

結構、大好き

パスタに乗っけると

まさに春の息吹～～～～～～。

（いちをパスタは、春キャベツ・新たまねぎ・葉わさび・ブロックベーコン

と、ちゃんと春づくしなんですよ）

うん。

勝手に大満足～