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2009年7月 2日 (木)

手作りのらっきょ漬け達(大量)

生らっきょ。

今の時期は、袋詰めのまんたんで

スーパーなどで、よく、みかけますね☆

らっきょの独特の香りは【硫化アリル】

たまねぎや、にんにくにも多く含まれ、

たまねぎをカットした時に、涙がでるのは、

この【硫化アリル】のせい・・・。

強い、殺菌効果と、血液が固まるのを遅らせる働きがあるので、

よくいう、血液サラサラ効果が、見込めます。

血液サラサラ→動脈硬化予防→脳卒中予防・・・・・

と、つながっていく訳です。

また、ビタミンB1の吸収を助ける働きも。

らっきょ、小さいくせに、やるな~~~。

というわけで、らっきょ漬けを作ってみました。

洗いらっきょは、意外にお高い・・。

自分で、剥けばお手頃価格!

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安かったけど。。。。

多い。

Cimg6666_2

いっぱい・・・。

Cimg6666_2

畳の上で

ちょっとしたらっきょ剥き工場・・・。

もくもく、一時間(後半は、スピードアップ!)

Cimg6667

でけた~heart(写真は一部です)

Cimg6668

Cimg6670

黒らっきょ VS 白らっきょ

さて、どちらがおいしくなるでしょ~か~heart

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