リコピンたっぷりトマトのレシピ～とろ～りチーズで蒸しトマト鍋～

ＬＥＴ’Ｓ　パルメザ～ン　チ～ズ！

突然、高めのテンションですいません。

鍋が流行ってますね～。

雑誌も、テレビも、どこもかしこも

鍋・鍋・鍋・・・鍋・なべ・ナベエ・・・。

もちろん、冬　　　だから（笑）

仕事の依頼は夏メニュー（笑）

そして

今年は、「蒸」のキーワードも多く聞かれます。

簡単・ヘルシー・経済的・・・ですもんね。

個人的には、完成した時に

野菜がしょんぼり　になっているものは・・・・、、

ちょっとさみしい気分になります。

なので、ちょっと豪華に

チーズで蒸し鍋にしましょう！

ちょっと　蒸らして　チーズをとろ～り

（写真・・、、、ちょっと、ごちゃごちゃしていますが・・・（汗））

チーズが蓋の役目になって、

豚肉を蒸し、ふんわりやわらかい豚に仕上がります◎

取りわけると　こんな感じです。

トマトの旬はもちろん「夏」

ですが、

抗酸化で有名な　リコピン　という

成分が多く含まれています。

抗酸化・・・・つまり、老けない・・・。

う～ん、たっぷり食べたい食事です（笑）

価格もほぼ一年中安定・さらに

トマトソースや、ホールトマト・ケチャップなどを使って

年中おいしく活用したいですね。

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とろ～りチーズで蒸しトマト鍋

【材料】（約二人分）

ホールトマト缶　　　１缶

水　　　　　　　　　　200ｃｃ

にんにく　　　　　　　２片

豚肉　もも　　　　　120ｇ

鶏だんご　　　　　　８個程度

（鶏挽肉120ｇ・卵黄１個・塩・イタリアンハーブ・片栗粉少々

を入れて、良く混ぜる）

コンソメ　　　　　　10ｇ

ほれんそう　　　　6束

キャベツ　　　　　　1/4個

たまねぎ　　　　　1個

しめじ・えのき　　1束づつ

塩・こしょう・イタリアンハーブ　　適量

パルメザンチーズ　　適量

とろけるチーズ　　　50ｇ

【作り方】

１、野菜類はそれぞれ適当な大きさにカットします。

２、鍋ににんにくみじん・ホールトマト・水・コンソメを入れ、

塩・胡椒・イタリアンハーブで味を整え火にかけ、

ほうれん草・豚肉以外を入れます。

３、ある程度火がとおれば、豚肉ほうれん草を入れ、豚肉の上に

とろけるチーズをのせ、全体にパルメザンチーズを振りかけ、蓋をして

しばらく蒸らせば完成！

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〆は、ご飯+さらにチーズ入れて・・・・

トマトチーズリゾット　　がお勧めです◎

旨さに、しびれます・・・・。

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