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2009年11月16日 (月)

のこりもの野菜達のレシピ~じんわり焼き野菜の滋養味噌汁~

Photo

じんわり焼き野菜の滋養味噌汁

以前は、残りものの野菜たちでポトフ

作りましたが、今回は、日本の味 味噌汁です。

味噌汁の始まりは

なんと、1336年・・・室町の時代。

調理が簡単・大量に作れることから、

戦国時代の陣中食として、考案された説があるそうです。

たしかに・・・

体があったまるし、吸収も良いし、パワーがつきそうで

作ってあげたい・・・かも。(戦いは嫌ですが)

味噌汁・・・味噌汁・・・味噌汁を・・・

ちょっとアレンジして・・・・

と、もんもんと考え、(朝からずっと(笑))

ほっこり・香ばしく・ふか~い味わいにしたい

と、思ったので、野菜をじんわり焼き

焼き目をつけ、おいしい焦げ目の甘みと

ゆっくり焼いて甘みを引き出し、

あくまで、さっとあったため、味噌の香り豊かに仕上げました~。

Photo_2

焼き目が香ばしく・野菜が甘くなりま~す

作り方はいたって簡単

野菜は、なんでもアレンジして楽しめま~す。

材料***(約二人分)

たまねぎ        1/4個

にんじん        中1本

かぼちゃ        5cm程度

いんげん        4本

まいたけ        パック半分

しめじ          半房

ナス           中半分

水            汁椀に合わせて

合わせ味噌・白味噌 1:1適量

和風だし        適量

作り方***

①適度な大きさに野菜をカットし、網かフライパンで

良い焦げ目がつくまで、じんわり焼く。

②手鍋に水・和風だし・①を入れ、沸騰すれば、

火を弱めて、味噌を加え、完成。

Photo_3

あったかいうちに、ずずっと召し上がってください~。

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