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2010年3月30日 (火)

カラフル野菜のレシピ~しゃきしゃきひらひらもりもり3色ナムル~

Photo

色々な野菜のナムル、簡単にできます◎

しかも、家庭で作る場合、使うごま油の量はごく少量で。

風味つけ程度でも、ばっちりおいしく仕上がりますよ~。












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しゃきしゃきひらひらもりもり3色ナムル

材料>(作りやすい分量)

にんじん 1本

ほうれん草 1束

豆もやし 1pc

酢 1/2カップ

醤油 1/2カップ

ごま油 小さじ1



作り方>

①人参は、ピーラーで薄くカットする。

(人参の表明に包丁で筋を入れて、ピーラーで剥くと、細長くひらひらした人参ができます。)

②お湯で、①、豆もやし、ほうれん草をさっと茹で、ほうれん草は食べやすい大きさにカットし、

酢・醤油・ごま油を混ぜたものに漬け、良くもんで、重しをする。

(ボールに入れ、上から、一回り小さめのお皿をのせて、おもしにすれば、OK)

③味が染みたら、完成!

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Photo_2

食感も、彩りも色々で楽しい◎












ちなみに、こちらの豆もやし

コンナムル、大豆もやし、緑豆もやし・・・ともいわれ、

韓国のお野菜。

スーパーでは、

一般のもやしのソバにひっそりと陳列されているはずです。

大豆もやしは、他のもやしと比べ、たんぱく質が豊富で

アミノ酸もたっぷり。

うまみと風味が抜群です。

豆の部分は、意外に火が通りにくいので

大豆の香りがふわ~っとするまで、加熱しましょう。



薬膳の考えでは、

余分な水分を体内から排泄する働きがあるので、

むくみの気になるかたに、お勧めです。













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