お味噌汁のレシピ～三つ葉たっぷり はまぐりのお味噌汁～

三つ葉たっぷりのはまぐりのお味噌汁　です。

レシピはいたってシンプル・ごくごく定番ですが、

さすが、はまぐり。

そして、旬。

あきれるほど、よい出汁が出ます。

吸い物・・・の定番かと思いますが、今回はお味噌汁で

ほっこり◎

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三つ葉たっぷりのはまぐりのお味噌汁

材料＞（約二人分）

はまぐり　　　　8個

水　　400ｍｌ

三つ葉　適量

味噌　大さじ2

作り方＞

①はまぐりは塩水につけて、３０分程度あおき、真水で洗って塩抜きをする。

②手鍋に水、①を入れ火にかけ、はまぐりが開いたら、火をとめる。

③味噌をとき、ひと煮立ちさせたら、三つ葉を加えて完成。

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はまぐり

性・味　/　寒・甘

たんぱく質や、ビタミンなどの栄養素は少ないですが、

グリシン・アラニン・グルタミン酸などの＜甘み＞と、＜旨み＞の元の

アミノ酸が多く含まれます。

なので、濃厚で、上品・上質な味。

名前の由来は

①小石（ぐり）のようにたくさんとれるから

②栗のような形から・・・

の、二説。

昔は、大漁に捕れたんでしょうか・・・。

殻は、対になっていて、

自分の殻以外、合わないため、＜夫婦和合の象徴＞

として、結婚式にも登場。

市場にある多くは、中国産・韓国産のもの。

国内産は、数がとれなくなっていて、

国内産のほとんどが、熊本産です。

お雛様の料理にも、登場しますね◎

明日は、ちょうどひな祭り！

旨み成分の宝庫はまぐり、是非、明日の夕食に登場させて

くださいませ～っ。

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