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2010年3月 2日 (火)

お味噌汁のレシピ~三つ葉たっぷり はまぐりのお味噌汁~

Photo

三つ葉たっぷりのはまぐりのお味噌汁 です。

レシピはいたってシンプル・ごくごく定番ですが、

さすが、はまぐり。

そして、旬。

あきれるほど、よい出汁が出ます。

吸い物・・・の定番かと思いますが、今回はお味噌汁で

ほっこり◎

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三つ葉たっぷりのはまぐりのお味噌汁

材料>(約二人分)

はまぐり    8個

水  400ml

三つ葉 適量

味噌 大さじ2

作り方>

①はまぐりは塩水につけて、30分程度あおき、真水で洗って塩抜きをする。

②手鍋に水、①を入れ火にかけ、はまぐりが開いたら、火をとめる。

③味噌をとき、ひと煮立ちさせたら、三つ葉を加えて完成。

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はまぐり

性・味 / 寒・甘

たんぱく質や、ビタミンなどの栄養素は少ないですが、

グリシン・アラニン・グルタミン酸などの<甘み>と、<旨み>の元の

アミノ酸が多く含まれます。

なので、濃厚で、上品・上質な味。

名前の由来は

①小石(ぐり)のようにたくさんとれるから

②栗のような形から・・・

の、二説。

昔は、大漁に捕れたんでしょうか・・・。

殻は、対になっていて、

自分の殻以外、合わないため、<夫婦和合の象徴>

として、結婚式にも登場。

市場にある多くは、中国産・韓国産のもの。

国内産は、数がとれなくなっていて、

国内産のほとんどが、熊本産です。

Photo_2

お雛様の料理にも、登場しますね◎

明日は、ちょうどひな祭り!

旨み成分の宝庫はまぐり、是非、明日の夕食に登場させて

くださいませ~っ。

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ありがとうございます~っ!!!

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コメント

春を先取りですね。。。
食を通じて季節を感じ愛でる。

日本は幸せですね。。。

焼きハマグリ
ハマグリ鍋
麺類との合性もばっちり!!
ラッコ系の食嗜好なので大好きです。。。

投稿: Fuxtukun | 2010年3月 3日 (水) 10時02分

Fuxtukunさん

大爆笑です(*≧≦*)

ラッコ系の食嗜好なので大好きです


ラッコですか~(。・w・。 )
たしかに・・。

四季の食が楽しめる日本に産まれて
幸せもんです☆

投稿: ゆかり | 2010年3月 4日 (木) 00時04分

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