いかなごのレシピ～いかなごのくぎ煮

新春の名物　いかなごのくぎ煮（釘煮）

大阪に住む私にとって

お隣の神戸の名物の『いかなごのくぎ煮』は、とってもなじみ深いもの。

いかなごがとれる時期になると、

どこの家庭でも、大漁にいかなごのくぎ煮を作成。

『いかなごのくぎ煮』を、専門にして販売しているところも

多くみられます。

生姜風味の甘辛い味は、ご飯にぴったり！

ご飯に合わせなくても、そのままチビチビ食べれも、

もりもり食べても美味しい！（←基本的にとても好きなのです）

一見、自分では作りにくそうですが、

レシピは実は簡単◎

くぎ煮・・・・といっても、くぎを入れて煮るわけでは

ありません（笑）

スーパーなどでは、煮汁とセットで販売されていたりしますが

自分でも、十分作れます。

さっそくご紹介いたしま～す！

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いかなごのくぎ煮

分量＞（約１ｋｇ分）

生のいかなご　１ｋｇ

醤油（こいくち）　２００ｍｌ

ざらめ　２００ｇ

酒　　５０ｍｌ

みりん　１８０ｍｌ

しょうが（半分せんぎり・半分はおろす）　１００ｇ

作り方＞

①いかなごは良く洗い、しっかり水気を切る。

②大き目の鍋に醤油・ざらめ・酒・みりん・生姜を入れ、沸騰させる。

③②の中に①を入れ、全体をかき混ぜ、おとしぶた（アルミホイルなどでもＯＫ）をして

強火で煮立たせ、中火程度にして煮詰める。

この時、

④煮汁が少なくなってきたら、おとしぶたを取り、さら煮詰め、ほとんど煮汁がなくなったら

ざるにあけて、すばやく冷まして完成！

※しょうが大好きなので、しょうがの分量が多い目です。

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お好みで、粒山椒を入れたり・・・白ごまをふったり、アレンジしても

おいしいっ！

ちなみに、

『くぎ煮』の『釘』の由来は・・・

煮た姿が釘の似ているから。。。。

似ているかな・・・！？

ちょこっとクリックしていただけると、

とってもうれしいです(*v.v)｡

　　

ありがとうございます～っ！！！

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