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2010年4月 8日 (木)

スープ料理のレシピ~赤のとことん野菜スープ~

Photo_4

『赤のとことん野菜スープ』




とことん野菜づくし!!

の、スープです。



テーマは『赤』(笑)









赤い野菜には、

カロテンやリコピンなど、抗酸化力の強い成分がたくさん

含まれておりまして・・・・。

身体がさびさせない、さびないようにする=美容に健康に!

もしろん、言うまでもなく、

食物繊維たっぷり!ビタミンもたっぷり◎






と、いいことづくし・・・ですが

そんな事抜きにしても、トマト系のスープは

自然な甘さで、とっても、うま~い。

ハーブをちょこちょこっと合わせると、さらに

ぐ~んと美味しく◎






レシピは簡単です。

是非、お試しくださいませ~。

Photo_5

野菜は、ごろごろたくさん入っていま~す◎





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『赤のとことん野菜スープ』のレシピ

材料>(約二人分)

トマト 1個

にんじん 1.5本

ナス 1本

キャベツ 1/6個

エリンギ 1本

トマトホール缶 1缶

水 400ml

コンソメ 16g

シナモン(粉) 少量

ローリエ 1枚

生姜(すりおろし) 小さじ1

にんにく(すりおろし) 小さじ1

塩 小さじ2

メープルシロップ 小さじ2

粗引きブラックペッパー 適量

オリーブオイル 小さじ1



作り方>

①野菜類はすべて適度な大きさにカットする。

②手鍋にオリーブオイル、しょうが、にんにくを入れ、香りが出たら、野菜類を入れ

軽く炒める。

③②に水、コンソメ、ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

(圧力鍋でも、OKです。)

④③にトマトホール缶を入れ、混ぜながら5分程度煮込み、塩・ブラックペッパー、シナモン、メープルシロップで味を整える。

※すっぱいと感じる場合、塩分が足りない時が多いので

塩で調整すると、甘みが感じられるようになります。

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おまけのタンポポです(笑)

Photo_6

桜もいいですが、地面をみると・・・・

実は色々な花が咲いていました。

・・・・・・和みます◎




地面に、はいつくばって 写真をとる。

(知り合いには、発見されたくない状況(汗))







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