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2010年5月18日 (火)

鶏肉のレシピ~やわらか鶏の具だくさんトマトソース煮~

Photo
鶏肉が、具だくさんのソースに埋もれています(汗)















鶏肉は、、表面だけをカリっと焼いて

弱火か、火を止めて、じっくり蒸し焼きすれは、

表面はかりっと、中はやわらか~く仕上がります。










では、さっそく簡単にレシピです。

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鶏肉のレシピ~やわらか鶏の具だくさんトマトソース煮~のレシピ

材料>(約二人分)

鶏もも肉 1枚

トマト(湯むきして一口大にカット) 1個

トマトソース缶 1/2個

ナス(小さめの一口にカット) 1本

えのき(ほぐす) 1/2束

たまねぎ(くし切り) 1/2個

オリーブオイル 小さじ2

塩・ブラックペッパー 適量

オレガノ・バジル・タイム(粉) 適量

ローズマリー 小さじ1

にんにく(みじん) 小さじ1

赤ワイン 大さじ1

生クリーム 大さじ2


作り方>

①フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、香りがでれば、

鶏肉を皮目から入れ、皮の部分をカリっと焼き、赤ワインを加えて蓋をして、赤ワインの汁けが

少なくなったら火からおろして、置いておく。

②別の鍋で、ナス、えりんぎ、たまねぎ、トマトがしんなりするまで炒め、

トマトソース缶を入れて、塩、ブラックペッパー、ハーブ類で味を調整し、しばらく煮込む。

③②に生クリームを入れて、もう一煮立ちさせ、味をなじませる。

④①の鶏を取り出し、一口大にカットし、③の中に加え、再び沸騰すれば出来上がり。

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Photo_2

生クリームが少し入っているので、とっても優しい味です◎














トマトクリームはクリームの濃厚さを保ちつつも、

クリームだけよりもあっさりしている面もあり・・・・・ハマります。

具がなんでも合うのが良い点。

今回は鶏肉でしたが、豚肉でも、あっさり仕上がります◎










そして、ちょっとだけヘルシーww




















では、今日の外食一品シリーズです。

もう少し、春が若い時に行った天ぷらやさんなので、

旬のものが、春らんまん・・・という感じですが・・・・













Photo_3

ホタルイカの天ぷら

稚アユの天ぷら

子持ち昆布の天ぷら






写真はイマイチ(笑)ですが、(あつあつが食べたい、とにかく)

味は絶品!

衣は、私の天ぷらの概念を覆す軽さ、で

ネタはほかほかに&水分を保ったまま、蒸された状態◎

最高でした~。













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コメント

破竹の きせつです。

あくぬき しないでそのまま切って使えるからそして

ほんのり 甘い香りがたまりません

投稿: | 2010年5月18日 (火) 16時10分

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