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2010年5月26日 (水)

パスタ料理のレシピ~何度もリピート!基本のトマトクリームパスタ~

こちら

、リピート率の高い

<トマトクリームパスタ>

Photo
クリームパスタ でもなく、

トマトソースのパスタでもない、トマトクリームのパスタ です。

濃厚なのに、軽い◎トマト果汁たっぷりのトマトクリーム

色々な食材でアレンジして、もう、相当な数、作っていますww

















というわけで、今日は、トマトクリームパスタの

基本のレシピをご紹介。

中に入れる具材は、なんでも合います。

ぜひ、お試しください◎



では、さっそくですが、レシピの紹介です。

Photo_2

********************************

基本のトマトクリームパスタ

材料>(約二人分)

パスタ 2束

トマト(湯むきして、小さめにカット) 1個

(トマトはなるべく、完熟のもので・・・。中の種もそのまま使用します)

トマト缶 1個

(ホールでも、カットでも。味は付いていないものがお勧め。

味付きのものであれば、後で入れる調味料の量を調整してください。)

生クリーム 100ml

(植物性のものは・・・あまりお勧めできません。ここは、乳脂肪分の高い濃厚でリッチな味の生クリームを

使う、がお勧めです。日持ちも、乳脂肪分が高い方がモチが良いです。)

野菜類

(食感が違うものを、2~3種類。

プニプニのきのこと、固めのアスパラ、やわらかくなる玉ねぎ・・・など。

量は、こんなもんで少ないかな・・・・と、思う位がちょうど良いです。(感覚的ですいません(笑))

量を入れ過ぎると、味がぼやけて、おいしくない)

お肉類や魚介類

(鶏肉・牛肉・豚肉・・・なんでも、OK。

こんがり、かりっとあらかじめ焼いておくと、なおおいしい。

お肉を入れる場合は、スパイス多めで・・・。

魚介類を入れる場合は、臭みが出ないyぽうに・・・水っぽくならないように

注意、ですww)

オリーブオイル 小さじ2

(生クリームと乳化して、パスタと絡むので、ダイエット中でも

少量は必ずいれましょう。味も、ぐんとコクがでます!)

にんにく(みじん) 小さじ1

(焦がすとにがくなっちゃうので、注意です。

フライパンに火をつけるのは、オリーブオイルとにんにくを入れてから・・・)

塩・ブラックペッパー 適量

(ブラックペッパーは、ホールのものをミルでひいて使うのが断然お勧め。

香りがとっても良くて、感動するはず)

ハーブ類

(ここは、お好みで。

香りが良いのは、

タイム・パセリ・オレガノ・・・など。

お肉を入れた場合は、ローズマリー。

牛肉を入れた場合は、ナツメグが断然お薦め。)

にんにく(チューブ) 小さじ1

(香りつけのために・・・。チューブのにんにくの風味を

生かすのであれば、最後に加えるのがお勧め)

作り方>(鶏肉・ナス・たまねぎバージョン)

①パスタは、塩を入れたたっぷりの熱湯でアルデンテにボイルする。

(塩は必須。お湯も味見を。ちょっとしょっぱい位です。パスタに味をつける意味もあります)

② フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出たら、鶏肉を皮目から入れ、カリカリになるまで焼くき、取り出して、1cm幅にカットする。

③②のフライパンに、ナス、たまねぎ、トマトを入れて炒め、ある程度火が通れば、トマト缶を入れ、塩、ブラックペッパー、ローズマリーで味を調整する。

④③に生クリームとチューブのにんにくを入れ、良く混ぜながら、ある程度煮詰める。

⑤お皿にパスタを盛り、鶏肉を並べ、④をかけて、完成。

(鶏肉を入れて、パスタと絡めてもOK)

*************************

これからも、何度も作ると思いま~す◎

お勧めです~!


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コメント

カメラの故障ってショックがきついですよね!
何度か経験して、痛いほど気持ちはわかります!
修繕するにも、お値段が・・・・!
それなら新しいものを!と、見に行くとこれまた結構なお値段!

もう新しいものを決めましたか?

投稿: やじきた | 2010年5月27日 (木) 06時23分

やじきたさん

コメントありがとうございます。
カメラは、今修理に出し・・・
(お見積りだけでも費用が・・・)
新しいカメラはもともと買う予定だったので
後、2種類で迷っていますww

迷っています・・・ww

投稿: ゆかり | 2010年5月27日 (木) 16時02分

トマトクリームのパスタ
素晴らしいレシピ有り難うございます。
嬉しいです
参考にさせていただきます
ポチッと応援させて頂きました

Sponsored Link4ヶ所 ポチッと応援させて頂きました。

投稿: ryuji_s1 | 2010年6月16日 (水) 11時01分

ryuji_s1さん

コメントありがとうございます。
上のSponsored Linkは、
ココログのテンプレートに
もともと付いているものなんです(*v.v)。

ryuji_s1も応援に行かせていただきます!

投稿: ゆかり | 2010年6月23日 (水) 15時03分

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