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2010年6月22日 (火)

トマトのレシピ~夏トマトとチキンのカポナータ~

Photo

夏トマトとチキンのカポナータ







トマトには、抗酸化力の強い【リコピン】という成分が

たっぷり。

細胞がさびるのをふせぎ、老化防止・美肌効果など

美容と健康に役立ちます。






老化防止や、美肌・美容に良い事で、たびたび

取り上げられる【抗酸化】というキーワード。

食品そのものが、

皮があって、中がぶよぶよ・・・のものが、この効力を

持つ成分が入っているものが多いです。



例えば、

トマト

イクラ

ぶどう

など・・・。



全部、中はやわらかいのに、ハリとツヤを保っています。

おおお、素晴らしい。自然の力って素晴らしいww(←感動しずぎ)

あやかりたいです、抗酸化の成分。











では、その抗酸化力の強いリコピンがたっぷり入った

トマトのカポナータ、ご紹介いたします。



Photo

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夏トマトとチキンのカポナータのレシピ

材料>(約二人分)

トマト    1個

トマト缶 1缶

にんにく(みじん切り)  1片

オリーブオイル 小さじ1

赤パプリカ(3cm角にカット) 1個

たまねぎ(3cm角にカット) 1/2個

ナス(3cm角にカット) 1/2本

塩・ブラックペッパー 適量

ローリエ 一枚




作り方>

①トマトは湯むきして、3cm角にカットする。

②フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ、香りがたてば、

たまねぎ、ナス、赤パプリカを入れ、塩、ブラックペッパーをして炒める。

③②にある程度火が「通れば、トマト缶とローリエを入れ、中火で時々混ぜながら

お好みの固さになるまで、煮込む。

④③を冷まして、塩、ブラックペッパーで味を整えて、完成。

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冷やすと味がしっかりしてきます。

野菜の甘みが、際立っておいしい、ですww











そのままでも、サラダにも・・・パスタにも・・・

ぜひぜひ、お試しください◎

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コメント

トマト好きな自分にとってとても興味が惹かれる料理だnote

神奈川からトマトきたら作ろかな

投稿: パグ太郎 | 2010年6月22日 (火) 23時41分

パグ太郎さん

こんにちは(*゚ー゚*)
コメントありがとうございます。

神奈川からトマト・・・ですか?
突然、なぜ・・?
気になります・・。

投稿: ゆかり | 2010年6月23日 (水) 15時14分

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