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2010年7月 5日 (月)

ゴーヤのレシピ~ゴーヤと砂肝のブラックペッパー炒め~

Photo_3

ゴーヤが美味しい季節になりましたww









沖縄の名産品として、今では全国区の野菜と

なったゴーヤ。

長寿で有名な沖縄の名産品、とあってゴーヤにも

その長寿の秘訣があるようで、今では、

その成分的にも、いろいろと解明されてきているようです。

ゴーヤの苦味の成分は

コレステロールを下げたり

血糖値を下げたり

することがわかっています。

ちなみに、含まれているビタミンCの量は

ゴーヤ一本でレモン約2個。

ちなみに、ゴーヤのビタミンCは、熱に強く

加熱しても壊れにくい性質をもっています。




Photo_3
では、簡単にレシピですww






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ゴーヤと砂肝のブラックペッパー炒め

材料>(約二人分)

ゴーヤ 1/2本

砂肝 4個

塩 適量

ブラックペッパー 適量


作り方>

①ゴーヤは半分にカットし、スプーンで中の白い部分を

きれいに取りき、薄くカットする。

②砂肝は、繊維と直角にカットする。

③フライパンで、①と②を炒め、塩、ブラックペッパーで味を

つけて完成。

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苦いのが苦手な方は、これでもかっという位

ゴーヤの白い部分を取り除いてくださ~いww

















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