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2010年7月 1日 (木)

夏野菜のレシピ~ズッキーニとパスリカのカラフルポトフ~

Photo

夏野菜をたっぷりつかったカルフルなポトフですww








夏野菜の多くは

食べ物の性質的に、身体を冷やす方向に

働きます。

ナスやきゅうり、トマトなど・・・。

毎日、蒸し暑くて、身体に熱がこもる・・・・

(・・・・ほんとに暑い・・・・)

という、今日この頃にぴったり!

ぜひ、今の時期に、旬の夏野菜をたっぷり

食べましょう◎






では、簡単にレシピをご紹介いたします。

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ズッキーニとパプリカのカラフルポトフ

材料>(約二人分)

ズッキーニ(輪切り) 1/2本

赤パプリカ(4cm角にカット) 1/6個

黄パプリカ(4cmカット) 1/6個

玉ねぎ(串切り) 1/4個

いんげん(3cmカット) 4本

にんじん(一口大に) 1/2本

水  600ml

コンソメ顆粒 8g

ローリエ 1枚

塩・胡椒 適量

オリーブオイル 小さじ1



作り方>

①水にコンソメ顆粒、ローリエ、にんじん、たまねぎを入れ、

火にかける。

②沸騰したら、ズッキーニ、赤パプリカ・黄パスリカ、いんげんを入れ

全体に火が通れば、塩・胡椒で味を整え、オリーブオイルを入れて

完成。

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Photo_2

ズッキーニの食感がとくにお気に入りですww








ズッキーニはウリ科と思いきや

実はかぼちゃの仲間。

だから、きゅうりとは全く違う食感なのですね~。

かぼちゃの中では、極端にカロリーが低く、ヘルシーです。

生でなく、火を通すと独特の食感になり

とっても美味。

ぜひ、一度買ってみてくださいww












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