えりんぎ・マイタケ・ブナ・しめじ～♪きのこっぱいクリームパスタ

薬膳からほど遠い雰囲気をかもしだしている

パスタですが（汗）

旬のきのこをいっぱい使ったクリームパスです。

きのこは、大好きです

いつも、買い物かごは、きのこ祭りになってしまいます

以前のカリカリ豚のきのこ豆乳クリームペンネでも、

ご紹介しましたが、

きのこは、βーグルカンがいっぱい！免疫力を高めま～す。

ちなみに、私は、ここ数年・・（おそらく４年くらい）

風邪、ひいてません。

ひきかけに、漢方薬で治しちゃうのもあるんですが・・・

きのこのおかげ！？

このパスタには、

こちらのふんわりジューシー特製ハンバーグ

の、ハンバーグ種も少し使ってます。

クリームに、いろんな味が入ってこっくりクリームに☆

ただ、こってりこってりだと

しんどいので、トマトを角切りにしたものを

入れて、ちょっと、さっぱりに・・・。

今回は、生姜と醤油が隠し味です

結局、こってりクリーム、時々トマトのさっぱりです。

（↑謎）

↓上位入り☆ありがとうございま～す☆

カリカリ豚のきのこ豆乳クリームペンネ

ちょこっと薬膳パスタシリーズです。

いつから始まったのかは、分かりませんが・・・。

薬膳は、身近な食材＆普段の食事・・・

なので、パスタでもスイーツでも、取り入れちゃおう～！

がんがん行こう～！どんどん行こう～！！

と、思っています☆

今回は、旬のきのこをたっぷり使ったペンネです。

きのこです。

秋です。

ローカロリーです。

食物繊維がたっぷりで、注目すべきは

βーグルカン（不溶性食物繊維の一種・多糖類）！

免疫力を高め、強力な抗ウイルス作用があると、

言われています。

アガリスク・・とか、有名ですよね。

新型インフルエンザにも！？対抗！？？

（↑薬剤師なんで、ヘタな事は言えませんが（汗））

そして、豚肉☆

ビタミンＢ１は、牛肉と比較すると

なんと、びっくりの１０倍も含みます。

Ｂ１は、スタミナの素になる大切なビタミン

（というのも、糖質の分解に必要なので・・・・・）

そして、ニラやたまねぎに多く含まれる【アリシン】という成分と

くっつくと、吸収が良くなります。

なので、今回は、たまねぎも入れてます

そして、豆乳は、女性の味方

難しい事は、省きますが、

大豆イソフラボンは

なんたって、女性ホルモンと形が似ているんですもん。

そりゃ、身体が欲すのは、当然。

キョクブテキにキュウシュウしてほしい・・・。

以上、ちょこっと薬膳パスタでした。

あっ！

添え物は、生姜を絶妙に効かせた

＜きゅうりとキャベツのさくっと生姜和え＞で～す

彩り野菜のカポナータパスタ～トマトクリーム～

・・・・もう外食でパスタを食べる必要は

なくなったかもしれない・・・・・

↑

ウソ・大げさ・誇大表現

ですが、おうちで作るパスタは美味しいです（笑）

毎回、生クリームが登場しますが・・・・。

（好きなんです、クリーム系が）

今回は、半端野菜（色々使って少しずつ余ったもの）

を全て使い、カポナータ風にしたクリームパスタです。

しつこくなりすぎないように、

フレッシュトマトを入れて、クリームですが、

トマトの酸味を時より感じて、最後まで、飽きずに食べられます～

パスタ 麺 トマト キャベツ にんじん エリンギ きゅうり・・・・

えっ。

文章ないの・・・。

はい・・・。

なんとなく、気がつけば、

麺と野菜が多いな・・・・・と。

で・・・・・・・？

と、思われた方。

で・・・・？

それだけです・・・・（汗）

（笑）

写真も溜まったなぁ・・・・と、思いまして。

今日は、これにて～

麺は嫌いな人、めったにいなそうですし、

野菜はたくさん食べたも、損は無し！

と、いうことで～。

これからは、違う感じもUPしま～す。

もしくは、麺と野菜を極めま～す（笑）

ナス・タマネギ・ズッキーニ★夏野菜たっぷりプリプリえびのクリームパスタ

 

あのひとをびっくりさせちゃう

検索フレーズランキング

1位　アスパラ　パスタ

2位　トマトクリーム　パスタ

5位　アスパラパスタ

6位　クリームパスタ

ほほ～。

皆様、クリーム系のパスタが

お好きなようで・・・・。

週の野菜を使った　クリーム系統のパスタが

各家庭で作られている模様・・・・！？

と、いうわけで今回も

パスタです。

季節は平和に過ぎていき、

スーパーの特価商品が

新たまねぎ・春キャベツ

から

ナス・きゅうり・トマト

に、変化してきました！

その辺に転がっていた野菜もふんだんに入れ、

えびを使ったクリームパスタで～す。

材料＞

えび　８匹

なす　１個

にんじん　半分

小かぶ　１個

ズッキーニ　半分

たまねぎ　半分

パスタ　２束

生クリーム　100ｇ

にんにく　オイーブオイル　塩　こしょう

イタリアンミックスハーブ

作り方＞

いつもどおり・・・・（笑）

①各野菜は、食べやすい大きさに切っておきます。

　（だいたい、火のとおりが同じになるように。。。）

②えびは、かたくり粉をまぶして洗い、

　背ワタをとります。

（片栗粉で臭みがなくなりま～す）

③パスタを茹で・・・・・

④にんにくの香りを出したオリーブオイルで野菜を炒め、

塩・こしょう・ハーブで味つけし、生クリームを入れ、

トロリとなるまで、につめます。

（時間的に、うまく調整できない場合、片栗粉をちょっと

とろりとさせちゃいます）

⑤えびを、ぷりぷり感を残るように、④に入れ、火を

通します。

⑥⑤とパスタを合わせ、出来上がり～♪

さて、検索ワードランキングに上ってくるかな～～！？？

今が旬！アスパラのトマトクリームパスタ

この、パスタで、

アスパラが主役だかどうかは

ちょっと、つっこまれるかもしれませんが、

アスパラが主役のトマトクリームパスタです

小さくて、細かくて、ボリュームの割りに

お高いイメージだったアスパラ・・・。

今まで、あまり手が伸びませんでしたが、

最近やっと、旬をむかえ、

だんだんと、お求めやすいお値段になってまいりました～

アスパラを、ちょこっと薬膳的にみてみると・・・・

性味→苦　・　甘　/　寒

・・・・・・・↑

簡単に言うと食材の性質とはhttp://yukarifood.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/post-ddbd.html

簡単に言うと五味とはhttp://yukarifood.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/kanntani.html

簡単に言うと四性とはhttps://app.f.cocolog-nifty.com/t/app/weblog/post?__mode=edit_entry&id=53132888&blog_id=1116997

を、ご参考にしてくださいませ～。

注目すべきは、その穂先。

ルチンという成分が多く含まれ、

ルチンには、毛細血管を丈夫にする作用がある、

と言われています。

蕎麦には、ルチンって聞いた事ありますけど、

こんなトコにも…って感じですね。

クリームパスタ・・・・

ちょっと多すぎ（笑）

作り方は、いつも通り～なんですが、

今回のトマトクリームは

フレッシュトマトと玉ねぎスライス・にんにく・・・で

即席トマトソースを作ってから、

生クリームと合わせました

意外と簡単

トマトも玉ねぎも細かくして、

にんにくでいい香りを出したオリーブオイルで

炒めで、ハーブなど加えて、味整えて、

汁気がなくなるまで、煮詰める。

完成～！

イタリアのママンになれるかも～。

絶対無理～（笑）

しかも、ママンは、フランス語～（汗）

まるごと焼きトマトと甘み濃縮焼きネギのクリームパスタ

じっくりオーブンで焼いたまるごとトマトのっけのクリームパスタ

http://yukarifood.cocolog-nifty.com/blog/2009/02/post-bb44.html

の、ブラッシュアップメニューでございます

メニューをブラッシュアップする！

この、言葉、開発内でよく耳にします。

英語は得意でないので、

はじめは、なんのことかと思いましたが・・・（笑）

えっ？えっ？

ぶらしゅあぷ？？

みたいな・・・・。

・・・・。

とにかく、ブラッシュアップした甲斐があり

大好評～大絶賛～

だったので、機会あれば、是非お試しくださいませ。

崩して食べるじっくり焼いたトマトと

オーブンで焼くことによって旨みが濃縮されたねぎが

濃厚なクリームソースと合わさってたまりませんっ。

（自分で言うのもなんですが（汗））

材料＞（二人分）

パスタ

トマト　2ヶ

白ねぎ　１本

しめじ　１パック

たまねぎカット　半分

こまつな　２房

オリーブオイル　適量

みじん切りにんにく　　少々

イタリアンハーブミックス　塩　ブラックパッパー

生クリーム　１５０ｃｃ

水溶き片栗粉　　　１０ｃｃ

作り方＞

①トマトは上部ヘタ部分をカット、白ねぎは4ｃｍ幅にカットし、

　オリーブオイルをかけ、塩・イタリアンハーブミックスをふり

　オーブングリルで１７分程度焼く（時間は目安です！）

②パスタをアルデンテに茹でておきます。

③フライパンで、微塵切りのにんにくをオリーブオイルで

香りがでるまで、炒め、ほぐしたしめじ、たまねぎカット、

こまつなの茎部分を入れ、炒めます。

④③に②を入れて、炒め合わせ、生クリームを加えます。　

⑤④の生クリームをとろりとするまで煮詰め、

　こまつなの葉部分を加え、水溶き片栗粉を入れます。

⑥⑤をお皿に盛り付け、①を乗せて出来上がり！です。

完璧！のお言葉を

頂戴いたしました。うしし。

写真は、いけてない気がしますが・・・・・・・・。

早春の息吹・・・雪うるいです。パスタにも合います。

百貨店のスーパーをうろうろ偵察していたところ、

【雪うるめ】

を、発見。

【雪うるめ】を発見。

といっても、初めて見ました・・・・（笑）

写真の分量で100円と

意外と

お手軽だったので、

試しに購入してみることに。

パックから出して

洗って・・・・

お皿に盛り・・・・・

完成

マヨネーズと出汁で伸ばした麹味噌を用意。

もぐもぐもぐもぐもぐもぐもぐもぐ・・・。

食べているのを見ていましたが

まるで、うさぎさん　　　でした～。

うるいとは・・・・・。

雪の多い地域の冬春栽培作物として発達

　サクッとした歯応えでクセがなく、軽いぬめりも魅力。早春の息吹を伝えるうるいは、学名がオオバギボウシ。本州から北海道に多く自生し、薄紫色の清楚な花を咲かせる。

茎を白く軟化させるため、モミガラを投入

　「ポイントは、芽の成長に合わせてモミガラを入れ、茎部分を白く軟化させること。発芽から１週間～10日で収穫できますが、その間モミガラを２～３回入れます」と生産者。葉が開き始めたら、上の葉だけに光を当てて緑化させ、完成だ。収穫時の長さは20～25cm、１本ずつ掘り出すように摘む。すぐに水洗いすると、葉の下に伸びる純白の茎が現れ、透き通るような美しさだ。
　また最上地方では、同様の促成栽培でも、光を遮断することで、白さと柔らかさを強調したうるいを生産。「雪うるい」のブランド名で出荷している。うるいの特徴であるぬめりも抑えられ、生でも美味しく食べられる新感覚野菜として注目を集めている。

と、いうことです。

たしかに、

サクとした歯ごたえでクセがなく、軽いぬめりが魅力でした。

（うまいこと、いうなぁ・・・・・）

下から、上まで、もぐもぐもぐもぐもぐもぐもぐ

一気に食べられます。

やさしい感じ。

結構、大好き

パスタに乗っけると

まさに春の息吹～～～～～～。

（いちをパスタは、春キャベツ・新たまねぎ・葉わさび・ブロックベーコン

と、ちゃんと春づくしなんですよ）

うん。

勝手に大満足～

春色☆カリカリ桜えびとグリーンピースのパスタサラダ♪

サラダ、大好き

葉物野菜の値が上がっていると・・・・・

ブルーになります・・・。

スーパーの野菜って、

値段が急に変わりますよね～。

＜もやし＞とかでも、昨日まで38円だったのが

今日48円・・・・・だと、買えない・・・・・（笑）

って、なんの話かわかんなくなりましたが、

今日は、サラダのご紹介です。

春色☆さくらえびとグリーンピースのパスタサラダ

材料＞

桜えび

ごま油

茹でたパスタ（水で冷やして、オリーブオイルをからておきます）

たまご

茹でたグリーンピース

レタス・ベビーリーフ

和風ごまドレッシング

ブラックペッパー

作り方＞

野菜はなんでもＯＫですので・・・・

①フライパンで桜えびを

胡麻油でカリカリになるまで

炒ります。

②桜えびを取り出し、同じフライパンで

玉子を加えて炒りたまごをつくります。

③器にサラダ（今回はレタス・ベビーリーフ）を盛り

その上にオリーブオイルを絡めておいたパスタを盛りつけます。

④③の上に、グリーンピース・①・②を盛り、

ブラックペッパーをふりかけます。

⑤食べる直前に、ドレッシングをまわしかけて、

全体を和えて、出来上がり～

えび・・・についてちょこっと薬膳・・・・を

書こうかと、思いましたが、

それは、えびの機会に・・・・・・・（笑）

ちなみに、日本人の海老消費量は

一人あたり2.3ｋｇで

なんと、世界第一位

4日に一尾はえびを食べている計算に・・・・。

私は、毎日一尾は食べている計算に・・・・。

（根拠＝えび好き）

おまけ＞

・・・だれ・・・・・！？

 

隠し味が決め手！～春野菜のあっさりジンジャーパスタ～

春野菜をたっぷり使った野菜だけのシンプルパスタ

いつものクリームを使いたいとこでしたが

ここは、あえてシンプルに。

残りものの野菜で、すぐ思い立ったら作れます

隠し味の

生姜と、コンソメがポイント！

です。

材料＞

新たまねぎ

新キャベツ

ほうれんそう

白ねぎ

コンソメ　少々

生姜千切り　少々

塩・ブラックペッパー

フライドガーリック

オリーブオイル

パスタ

手順＞

①海水程度の塩加減の沸騰したお湯でパスタを

茹でます。

②野菜達は適度な大きさにカット！

③フライパンにオリーブオイルを入れ、フライドガーリック

生姜の千切りの香りを出します。

④火の通りにくい野菜から、どんどん炒めて・・・

⑤①のパスタを投入！

⑥コンソメと塩・ブラックペッパーで味を整えて出来上がり～！

この写真のマット、寒色系だし、食べ物の写真としては

気にいっていないのですが・・・。

ちっとした訳が・・・。

実はアイロン台なのでした（笑）

休日のブランチに最適の高さ（笑）